Han var næsten personificeringen af det Sønderjyske-mandskab, der vandt mesterskabet i foråret 2024. 

Den energiske canadier fightede sig til masser af kærlighed fra de lyseblå fans og endte med at blive lidt af en publikumsyndling i Vojens.

Hans sidste sæson - 2024/25 - blev præget af skader, og efter 2025-afslutningen skiftede Pelletier til fransk ishockey, hvor han skulle spille for Bordeaux Boxers, der aldrig var blevet fransk mester.

Det er Bordeaux blevet nu. Boxers og Pelletier vandt nemlig for nylig det franske mesterskab og spiller den kommende sæson i Champions Hockey League.

Det bliver dog uden Will Pelletier, der stopper karrieren, og læser man teksten fra Bordeaux i anledning af hans stop, har han også i den netop afsluttede sæson også været en publikumsyndling og haft en sæson, der har været præget af skader. 

Pelletier nåede 138 kampe i AHL og spillede i Europa både i Schweiz, Østrig, Danmark og til sidst Frankrig.